Начальниця міського управління освіти Ірина Люклян назвала харчування школярів з наступного семестру інноваційним. За її словами, у березні 2021 року вийшла урядова постанова про норми харчування в закладах освіти, якою впроваджено дві головні новації: розширено перелік категорій учнів, яких мають забезпечити безкоштовним харчування, та змінено підхід до організації харчування, інформують "Вікна".

Зокрема, у стравах має бути менше солі і цукру, а до 2024 року цих складових узагалі не буде у їжі для дошкільнят і школярів у закладах освіти. Крім того, зменшують споживання виробів із борошна, картоплі тощо, консервованих продуктів. Їх заміщатимуть більш корисними замороженими продуктами, овочами, фруктами і крупами.

Проте, як ішлося на засіданні виконкому, у закладах дошкільної освіти вже видно, що несолені і страви без цукру часто не сприймаються дітьми і батьками. Фіксують випадки, коли діти зовсім перестали їсти у закладі освіти.

«Ми працюємо. Частково з вересня переходили на нове меню, щоб не було шоком для батьків. Поступово впроваджували елементи нового меню в третьому, четвертому, п’ятому і десятому ліцеях — страви і соуси за рецептом Євгена Клопотенка. Багато речей сприймалися позитивно», — повідомила Ірина Люклян.

Крім того, наприкінці минулого року на базі ВПУ-7 провели майстер-клас з приготування страв, які можуть увійти у меню закладів освіти. Як зазначила начальниця управління освіти, рецептурні збірники на більш ніж 150 страв і технологічні карти є. Також у їдальнях можуть готувати страви за «своїми» рецептами, однак у такому разі їх потрібно погоджувати в Держпродспоживслужбі.

Більше про нове харчування — у публікації "Нагетси, супи-пюре, фалафель. Яке меню пропонують учням Калуської громади з 1 січня?".

ВІКНА ³